Do khan hi hữu, cái nấm truffle trắng năm nay đội giá lên tới 160 triệu đồng/kg, gấp đôi so với năm trước.

Bloomberg cho hay, trong một năm bội thu nấm trắng Ý, đầu bếp San Francisco, Michael Tusk, sở hữu thể thỏa thích chế biến các món ăn mang món nấm thơm. Anh đó thậm chí sẽ tiêu dùng chúng để làm các chiếc bánh pizza chất lượng hàng đầu.

Không những thế, bếp trưởng và cũng là người đồng sở hữu hai nhà hàng 3 sao là Cotogna và Quince nói: “Năm nay có lẽ ko phải là một năm cho điều đó”.

"Giá đã tăng gấp đôi", Vittorio Giordano, phó chủ tịch của Urbani Truffles, một nhà nhập cảng to cho biết.

Được biết, mỗi lúc mùa thu đến, các người hâm mộ loại nấm thượng hạng truffle trên khắp thế giới thường bằng lòng trả một giá rất đắt để sở hữu được những lát nấm mỏng để rải trên mì ống, hay cuộn chúng trong món sushi.

Món nấm này đắt đỏ bởi chúng rất khó trồng, lại nhanh hư thối. Chúng mọc hoang trong rừng, được “săn tìm” bởi các con chó hoặc lợn đã được đào tạo, và chỉ với sẵn trong khoảng tháng 9 tới tháng 12.

Vào năm 2016, loại nấm này với rất nhiều nên giá với giảm. Bên cạnh đó, mùa hè nóng khô năm nay đã làm cho nấm trắng truffle mất mùa. Các người săn tìm nấm truffle nói có Telegraph rằng ở 1 số vùng của Ý, nguồn cung có thể giảm 90%. Và Đó là lý do món nấm đã đắt đỏ hàng đầu thế giới này càng đắt đỏ hơn.

giải đáp PV Bloomberg, Fortunato Nicotra, bếp trưởng quản lý nhà hàng Ý Felidia ở New York - cho biết, giả dụ năm trước, ông muagiá khoảng 1.300 USD/pound (khoảng 0,45 kg) thì năm nay, ông phải trả hai,800 tới 3,200 USD/pound cho củ nấm với kích thước bằng một quả bóng đánh golf.

Có các củ nấm với kích cỡ to hơn, nặng hơn khoảng 40 gram thì các bạn phải trả thêm vài trăm đô la mỗi pound.

Tương tự, với giá tiền trên, một kg nấm truffle năm nay sẽ với giá vào khoảng 6.160 – 7.040 USD/kg (tương đương 140 – 160 triệu đồng/kg).

Nhu cầu ăn món ngon sở hữu nấm cục trắng với xu hướng nâng cao cao vào tháng Mười và đầu tháng Mười 1. "Tháng trước tiên, chúng tôi bán phần lớn vì mọi người đã phải chờ đợi 1 năm để thưởng thức các lát nấm tươi ngon," Nicotra nói.